Materiales didácticos para fortalecer la educación nutricional con identidad amazónica
La alimentación saludable no se trata solo de contar calorías o seguir reglas estrictas, sino de reconocer el valor de los alimentos que nos ofrece la tierra en la que vivimos. Bajo esta premisa, hemos desarrollado tres herramientas didácticas que buscan transformar la manera en que se enseña y se vive la nutrición en la región amazónica del Ecuador. Estos recursos han sido creados para inspirar el consumo de los alimentos locales, fortalecer la identidad cultural y promover la salud desde un enfoque comunitario, cercano y respetuoso con los saberes ancestrales.
El Plato Amazónico es una herramienta visual que adapta el conocido modelo del “plato saludable” a la realidad alimentaria y cultural de la Amazonía.
Utiliza ilustraciones claras y representativas para mostrar cómo se puede lograr una alimentación balanceada con productos propios de la región, como la yuca, el plátano, la chonta, el palmito, el chontacuro, entre otros. Esta herramienta facilita la enseñanza y el aprendizaje de los principios básicos de nutrición, conectando a las personas con sus alimentos y con su entorno.
La Guía “Comer Bien para Vivir Mejor: Guía de Alimentación Saludable, Prevención y Manejo de Enfermedades con Alimentos Amazónicos” es un documento de apoyo para profesionales de la salud.
En sus páginas, ofrece información práctica y accesible sobre cómo alimentarse mejor utilizando los recursos del territorio. Además de destacar el valor nutricional de los productos locales, la guía también presenta estrategias para prevenir y tratar afecciones comunes como la anemia, la desnutrición, la diabetes y otras enfermedades, sin perder de vista la cultura alimentaria amazónica. Es un llamado a valorar lo propio y a reconectar con formas de alimentación más saludables y sostenibles.
El juego de mesa “Runa Mikuna” ha sido creado como una herramienta educativa complementaria que integra el conocimiento nutricional con el juego y la diversión.
Pensado especialmente para niñas y niños, pero ideal para toda la familia, este juego permite aprender sobre los grupos de alimentos, la combinación adecuada de los mismos y los beneficios de los productos amazónicos a través de actividades lúdicas e interactivas. De esta manera, se refuerzan hábitos positivos desde la infancia, en un espacio de participación y alegría compartida.
Estas herramientas se complementan entre sí y conforman un paquete pedagógico innovador, con raíces profundas en el territorio amazónico. Su desarrollo fue posible gracias al trabajo articulado con comunidades, educadores, profesionales de la salud, etnoecológa, ilustradores y diseñadores, quienes aportaron desde sus saberes, experiencias y creatividad. Nos une la convicción de que una alimentación saludable también debe ser culturalmente significativa, accesible para todos y respetuosa con la naturaleza.
Te invitamos a conocer, utilizar y difundir estos recursos, porque comer bien también es un acto de identidad, cuidado y conexión con la tierra que nos alimenta.
Karina Gavin Quinchuela
MSc. en Nutrición y Metabolismo – Consultora
Lideré el desarrollo técnico de estos materiales didácticos, integrando conocimientos científicos, saberes locales y enfoques innovadores para fortalecer la educación nutricional desde una mirada territorial, culturalmente pertinente y accesible.
María Gabriela Zurita Benavides
Phd en etnoecología – Profesora de la Universidad Regional Amazónica Ikiam
Investigadora comprometida y apasionada por promover una revalorización de los alimentos amazónicos en el territorio. Colaboro de manera estrecha con las chacramamas, personal de instancias gubernamentales y no gubernamentales que participan en procesos de soberanía alimentaria amazónica.